全麦核桃仁欧包(免揉)
49克
40克
216克
1254
千卡
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步骤1/5
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①核桃仁放进烤箱上层,170度烤8分钟取出晾凉。②酵母➕温水搅拌均匀
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步骤2/5
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①往酵母水中➕全麦面包粉➕高筋面包粉➕橄榄油➕糖➕盐,搅拌均匀。②覆盖保鲜膜常温静置2小时,每隔半小时用刮刀从下往上折叠翻拌,直到面团变得光滑而有筋道,冷藏15个小时低温发酵。
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步骤3/5
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①带面团发酵至原来2倍大取出,回温30分钟折叠翻拌。②放进铺好油纸的容器里,再次发酵至体积明显膨大。
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步骤4/5
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①面团发酵大约30分钟后,珐琅锅放进烤箱下层,上下火230度5分钟预热。②这是面基本发酵到位,表面筛全麦粉割出花纹,戴上隔热手套取出珐琅锅,拎起油纸把面团放入珐琅锅里。上下火230度烤30分钟,取下锅盖继续烤15分钟。
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最后一步
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呈褐色取出待凉切片,即可食用
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发布于 2023-03-17 · 重庆
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