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徽乡臭鳜鱼

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之前看过舌尖上的美食，就知道有一种鱼——闻着臭，吃着香，只要品尝一次，就会爱上它。这就是非遗传承、活鱼手工木桶腌制的安徽的臭鳜鱼。参与活动: #吃轻食行低碳太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜臭鳜鱼 1尾

、

太太乐减盐鲜酱油 1勺

、

红绿椒各半个

、

小香葱 2根

、

生姜 3片

、

辣酱 1小勺

、

清水 1小碗

、

糖 1小勺

、

花生油 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材
步骤2/5 点击查看大图
用刀在鱼背上划几道，以便入味
步骤3/5 点击查看大图
油锅爆香葱姜蒜，放入臭鳜鱼，两面煎至金黄，倒入太太乐减盐酱油和鲍汁蚝油，加上料酒、水盖上锅盖煮10分钟，翻个面再撒上蔬之鲜调味料和胡椒粉，喜欢吃辣的，就加点辣酱，加点糖收汁更好。
步骤4/5 点击查看大图
红绿椒油锅爆香后和香菜一起也可以作为增加菜品色泽的点睛之笔。臭鳜鱼的肉质非常紧实，咸中带鲜，真的是吃一口很难忘。
最后一步点击查看大图
感觉今天晚饭都吃多了呢

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

臭鳜鱼本身就是咸的，因为它是腌制出来的，拿到后要用清水浸淡才可以食用，所以在加调料的时候不能加过多，根据自己口味来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-12 · 江苏

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