椒麻干煎青花鱼简易快手、无需各种调料的做法

点击查看大图

椒麻干煎青花鱼简易快手、无需各种调料

浏览 12.3万 · 收藏 3662

严酷的自然、恶劣的气候、寒冷的海水，赋予青花鱼紧实的肉感、丰富的脂肪、多汁又鲜美的口感。最简单的料理方式，最用最少的配料，方能凸显食材最原始的美味。青花鱼是来自北极圈纯净海域的超级食材，是全球品质最高、脂肪含量最高的鱼类之一，富含对人体有益的不饱和脂肪酸 Omega -3( EpA 和 DHA ）可以帮助大脑和视觉的发育。青花鱼肥美鲜嫩，肉质紧实，是老少皆宜的美味。第一：鱼的选择，一定要是足够鲜的鱼超低温急冻，并且鱼要够肥美。食材够好，味道才会好。第二：是解冻技巧，青花鱼解冻最推荐放在冰箱冷藏里，2-5℃冷藏解冻8小时左右即可；也可以常温解冻，放置2个小时左右即可，这样味道会差一点儿；放在冷水中解冻半个小时即可，但口感会不好。最最最不能放温水中解冻，这样的口感会很差。所以：冰箱冷藏解冻（推荐）＞常温解冻＞冷水解冻＞温水解冻（不推荐）参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房花式新美味就酱简单#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

青花鱼两片（约260g）

、

料酒 10g

、

匠酱好川式椒麻汁 10g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
拿两块青花鱼解冻，大约重260g,在鱼背上切上花刀，加入10g料酒腌10分钟。（具体解冻方法，我上面有写，推荐冷藏解冻8小时）
步骤2/4 点击查看大图
平底不粘锅内倒入一点点油（不放也可以），开中小火，油热后放入腌好的青花鱼。（青花鱼油脂非常丰富，不放油也可以煎，鱼肉自身会出油）
步骤3/4 点击查看大图
煎两三分钟后翻面。
最后一步点击查看大图
鱼背面再煎两三分钟就可以关火，趁热淋上10g匠酱好的川式椒麻汁即可开吃！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

我前面说过，挪威青花鱼是全脂肪含量最高的鱼类之一，不放油，直接干煎也完全没有问题，煎的过程中会有鱼油被煎出来，这全是优质脂肪，对身体是非常好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-10 · 湖北省

换个做法

椒麻干煎青花鱼的相关分类

八宝饭年夜饭棒棒糖牛轧糖猪皮冻四喜丸子更多

椒麻干煎青花鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许