鲜锅子姜兔
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“兔兔那么可爱,你怎么可以吃兔兔?”这句话在吃兔兔之前常被用来调侃,可依然挡不住四川人民对兔肉的喜爱。 兔子肉高蛋白,低脂肪,少胆固醇,被称为 “荤中之素” ,是我家餐桌上一道高频率出现的美食。今天给大家分享一个开胃又下饭的做法—子姜鲜锅兔。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
兔肉
一只
、
仔姜
适量
、
小米椒
10个
、
大蒜
(2—4)瓣
、
花椒
适量
、
豆瓣酱
一勺
、
料酒
两勺(腌制兔肉)
、
盐
适量(炒制兔肉)
、
生粉
1-2勺
、
二荆条
10根
、
胡椒粉
1勺
、
白糖
半勺
、
葱
1根
烹饪步骤
-
步骤1/8
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将兔子清洗干净后剁成小块,放入一小勺盐,一勺胡椒粉,少许料酒搅拌均匀,再加入少许淀粉和食用油,腌制10分钟。加食用油可以防止兔肉下油锅时粘连,也可以使肉更滑嫩。
-
步骤2/8
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在兔子腌制的过程中,准备好调料。子姜切成丝,家里有泡姜的也可以加点泡子姜,味道非常不错。青椒小米椒切成圈。姜蒜切成小块。
-
步骤3/8
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锅中倒入平时炒菜两至三倍油,油温7成热(筷子放进锅里周围冒小泡泡)时倒入腌制好的兔肉,将兔肉炸至变色后捞出控出多余的油水。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2023-03-07 · 四川
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