一年四季都能喝的养生【杏汁猪肺】
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用到的食材都体现在名称上,猪肺、杏仁。 其中用到的杏仁,包含南杏仁跟北杏仁,前者是甜的,后者则带些苦味。 在中药学里,北杏仁止咳平喘,南杏仁化痰润肠,而猪肺有补肺气、润肺燥的作用。 这三者同用,起的是一个清肺润燥,养阴止咳功效。 容易上火生痰的朋友,也可以学起来煲。 平时煲来喝也有补益身体的作用,不过虚寒者就不建议饮用。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
猪肺清洗
猪肺1个 姜片25g 葱结1个 料酒20g 盐5g 小苏打粉2g 玉米淀粉15g
、
煲汤
处理好的猪肺 全部猪骨250g 无花果干6个 白果仁20个 海底椰10g 姜片25g 盐适量
、
杏仁汁
南杏仁100g 北杏仁10g 清水400g
烹饪步骤
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步骤1/8
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猪肺第一次清洗:用流动清水对着猪肺呼吸管灌水,灌满后将里面的血水挤压出来,然后继续灌水挤压n次,直到猪肺变白,挤压出来的水没有血水
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步骤2/8
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猪肺焯水:清洗好的整个猪肺冷水下锅,加入姜片、葱结和料酒,盖上盖子大火煮开后撇去浮沫,翻个面再继续大火煮。一边煮一边撇浮沫,直至煮到没有浮沫出来,捞出用清水清洗干净表面放在案板上切小块备用
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步骤3/8
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猪肺第二次清洗:将切好的猪肺放入大碗中,加入适量的盐、小苏打粉和玉米淀粉,下手用力揉搓5分钟左右,倒入清水清洗干净(用清水清洗3遍左右),捞出挤干水分备用
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-03-06 · 广东省
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