腌黄瓜（夏天伴侣）的做法

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腌黄瓜（夏天伴侣）

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 2条

、

生抽酱油 80g

、

白糖 30g

、

圆蒜 1颗

、

食用油少许

、

老姜少许

、

干辣椒适量

、

干花椒适量

、

白醋三勺

、

香醋 60g

、

食盐少许

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把黄瓜洗净，去掉黄瓜瓤，切条。然后用白醋和盐腌渍30分钟（这里盐放三勺就够了，白醋适量吧，别太多）。然后把腌渍好的黄瓜条用干净的水冲洗一下，把多余的水份使劲挤干，将黄瓜条放在筲箕里面晾一晾。没有筲箕的也可以用其他的容器，主要是为了把表面的水份晾干，不至于太湿。
步骤2/4 点击查看大图
晾好的黄瓜条放在碗里，将老姜和大蒜切片，小米辣切小圆放进去，倒入生抽酱油，香醋，糖拌匀。接着锅里放油，将干辣椒段和干花椒放进锅里炒香，切记不能让干辣椒变成深色，因为关火以后还是有油温，会继续让辣椒受热，看到辣椒颜色由红变淡就关火，不然就会马上变黑糊了。然后将辣椒油一起倒入黄瓜条的碗中拌匀。
步骤3/4 点击查看大图
密封好放进冰箱冷藏室三个小时（不是冷冻室哈）
最后一步点击查看大图
冷冻好的腌黄瓜就做好啦，下酒或者配着稀饭吃，巴适得板！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2022-07-16

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