【香葱小酥肉】可当零食可当菜!
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大部分人不会在家做小酥肉,主要是被调脆糊劝退了,因为那层脆皮看上去就很“秘方”。 今天就不用担心了,阿桃要献出多次调试的脆糊配比,助力友友们实现小酥肉自由。 不夸张的说,今天这盘酥肉,炸完半小时的壳都是嘎嘎脆。 除了酥脆,阿桃还增加了一把葱碎,酥肉更加喷香诱人了。 与其说它是菜,不如说更像实实在在的肉食版零嘴。 我想,做这个小酥肉最大的难度,就是得克制嘴馋,不然边炸边吃是等不到上桌了哈哈~
营养分析
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25克
66克
85克
823
千卡
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
腌制猪里脊:猪里脊肉
300g
、
葱绿
40g
、
姜末
5g
、
盐
2g
、
生抽
5g
、
白胡椒粉
0.5g
、
花椒粒
2g
、
小酥肉粉浆:红薯淀粉
50g
、
小麦粉
30g
、
糯米粉
20g
、
盐
2g
、
花椒粉1
g
、
清水
90g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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花椒粒用无水无油的小锅炒香,倒入捣臼里捣成粉末,分成两份备用(一半用于腌肉,一半用于调制粉浆)
-
步骤2/7
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猪里脊肉清洗干净,晾干表面的水分,切长条形,放入碗中备用*里脊肉大小尽量切均匀一些,这样炸的时间比较一致
-
步骤3/7
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青葱清洗干净切掉葱白部分,煮一锅热水,将葱绿放入烫5秒变软后捞出。稍微沥干表面的水分,放在案板上切碎再剁成泥状备用*葱白不要扔哦,也可以裹上多余的小酥肉粉浆放锅里油炸,也很好吃哟
步骤4/7
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发布于 2023-03-06 · 广东省
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