鲜味素大阪烧！

浏览 7484 · 收藏 160 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

素大阪烧，这样做，让你吃出海鲜味！

食材清单加入采购清单

蔬菜饼:

、

卷心菜 170克

、

杏鲍菇 150克

、

山药 80克

、

面粉 50克

、

水 80克

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

大阪烧酱:

、

番茄酱 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蜂蜜 1勺

、

玉米淀粉 2勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

米醋 1小勺

、

姜泥 5克

、

盐适量

、

水 80克

、

顶部装饰:

、

海苔粉适量

、

蛋黄沙拉酱/美乃滋适量

、

海苔适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
山药去皮，用研磨器磨成糊状。
步骤2/13 点击查看大图
大阪烧酱:除姜泥外，把番茄酱、老抽、生抽、蜂蜜、玉米淀粉、白胡椒粉、米醋、盐、水混合搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
卷心菜切成小块。
步骤4/13 点击查看大图
山药泥、玉米淀粉、水混合搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
杏鲍菇刨丝，切成1-2厘米左右的小段。
步骤6/13 点击查看大图
锅内倒入少量油，放入杏鲍菇翻炒，撒入一小撮盐，炒至变微微金黄色。
步骤7/13 点击查看大图
杏鲍菇与卷心菜混合，撒上适量黑胡椒、盐。
步骤8/13 点击查看大图
锅内倒入少量油，姜泥炒香，倒入调好的料汁，煮沸关火。
步骤9/13 点击查看大图
把搅拌好的山药泥和包卷心菜、杏鲍菇混合搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
锅内油热，转小火，倒入搅拌均匀的蔬菜，整成圆形饼状，煎至两面金黄，每面大概煎2-3分钟，注意用铲子翻一点边缘看上色情况。饼翻面时，用盘子扣在饼上，按住盘子把锅倒过来，把饼倒扣盘子上后，再翻面进锅，饼不容易散开。
步骤11/13 点击查看大图
出锅，刷上酱，挤上沙拉酱。
步骤12/13 点击查看大图
撒上海苔粉、海苔碎、白芝麻。
最后一步点击查看大图
虽然是素大阪烧，入口一股海鲜鲜虾的味道，很好吃哦！