手切羊肉
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前段时间在b站上看盗月社在兰州吃手抓羊肉,就模仿了一下
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
羊腿骨一段
500克
、
羊肋条
2000克
、
羊脊骨
500克
、
葱花
适量
、
香油
适量
、
醋
适量
、
生抽
2勺
、
凉白开
100ml
、
食盐
10克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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冷水浸泡泡出血水,这过程较长4-10小时不等,以洗净为目的
-
步骤2/5
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放入砂锅小火煮开
-
步骤3/5
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水开后转大火,打出浮末,关小火继续煮,
-
步骤4/5
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煮好后捞出,趁热切开,这样吃的时候才有汁水
-
最后一步
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调一个油碟蘸着吃能使鲜味更爽口
小贴士
泡血水非常重要,不然煮出来的肉还是会有腥臊味,而且煮的过程中汤不会发青
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-23
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