奶香排包
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步骤1/10
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所有食材放入厨师机(除黄油)
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步骤2/10
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厨师机档位设置1-2档揉2分钟,先将面粉搅拌均匀,慢慢揉成面团。成团后调节至2-3档揉10分钟,面团就出筋了。
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步骤3/10
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面团出筋之后,加入黄油继续搅拌,使用3-4档揉5分钟左右。高质量的手套膜表面光滑,而且非常透薄,韧性较好,这样出来的面包也会很有嚼劲。
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步骤4/10
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厨师机桶盖上保鲜膜,将面团放室温发酵至2倍大。发酵后的面团中间插个洞,不会回缩就成功了!
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步骤5/10
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排气,分割面团滚圆,并且松弛10分钟,盖保鲜膜防止表皮干燥
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步骤6/10
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取出一个面团,擀成长方形
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步骤7/10
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从一端开始卷起
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步骤8/10
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全部卷好放入烤盘,烤箱周围一圈最好垫油纸或者刷黄油,因为蛋液在烤盘上也容易粘,盖上保鲜膜进行第二次发酵。
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步骤9/10
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排包表面刷上蛋液、放上杏仁片,烤箱提前预热,上火180度,下火200度,时间设定20分钟
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最后一步
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烤好出炉,放在烤网上晾凉即可。
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发布于 2023-02-28 · 广东
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