自制番茄酱

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番茄酱可以说是家中必备的调味料，做菜炖肉做蘸料，口感酸酸甜甜，超级百搭！用番茄酱做各种茄汁菜肴，茄汁大虾，茄汁炖肉，茄汁豆腐等等，还能搭配各种炸物小食，做三明治面食的调味酱汁，大人小孩都超爱！但是外面卖的番茄酱一看配料表都是添加剂，不如自己在家自制无添加的番茄酱，6个番茄、一口锅就搞定，只需少许冰糖和一点点食盐调味，没有任何添加剂，口感一点不比卖的差，学会就能放心做给家人吃啦～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

普罗旺斯番茄 6个

、

柠檬半个

、

云南黄冰糖 50g

烹饪步骤

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食材普罗旺斯番茄6个｜柠檬半个调味云南黄冰糖50克锅具阿尔菲塔炒锅｜zmor破壁机
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普罗旺斯番茄顶部划十字用开水浸烫1分钟（番茄皮薄多汁、果香浓郁、汁水丰沛、酸甜脆爽）；
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撕去番茄皮、去蒂头后切块；
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放入ZMOR破壁机，果蔬汁模式一键破壁成番茄汁（强劲动力细腻破壁，降噪轻音不扰眠、精磨破壁不滤渣、自动清洗、24H智能预约、1机顶7机，日常使用广泛）；
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倒入阿尔菲塔不粘炒锅中，加入50克云南黄冰糖（云南冰糖古法制作，甜而不腻，清甜润口）；
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先不用搅拌，直接大火煮开（怕迸溅的可以适当搅拌下）；
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熬煮过程中如果产生浮沫要及时撇除；
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煮开后边搅拌边熬煮，煮至如右图这种微稠状；
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挤入半个柠檬汁、1克海盐（不加碘海盐，特惠29.9/10包）；
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转小火不停搅拌（这一步开始一定要不停搅拌，否则会迸溅出来）；
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搅拌熬煮至图片这种稠状即可关火；
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番茄酱就完成了，装入无油无水的容器中保存，想吃的时候用干净的勺子舀取；
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自制的番茄酱没有添加剂，酸酸甜甜，颜色红亮，味道纯正，用来抹面包、蘸薯条都是非常开胃的；
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学会不用出去买了，给家里的小朋友吃也放心，干净卫生，6个番茄做一罐，简简单单，快收藏试做吧；