三酱牛肉～

浏览 145427 · 收藏 3390 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小高姐的三酱牛肉～花费一点等待的时间，吃起来是真的香！参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

牛腱子肉 4斤

、

酱油 380克

、

甜面酱 200克

、

豆腐乳 3块

、

洋葱半个

、

生姜 40克

、

桂皮 1块

、

香叶 5片

、

八角 5个

、

草果 2个

、

小茴香适量

、

陈皮 1块

、

花椒 1小把

、

干辣椒 2个

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛肉提前泡水4个小的左右，期间换一次水备用
步骤2/14 点击查看大图
泡好的牛肉沥干水分，放入盆内，用酱油浸泡腌制，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
步骤3/14 点击查看大图
腌制好的牛肉连带腌制的酱油一起倒入锅内，加大量清水大火烧开转最小火，撇掉浮沫
步骤4/14 点击查看大图
准备好炖肉香料:陈皮、草果、八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、花椒
步骤5/14 点击查看大图
将香料倒入撇好浮沫的锅内
步骤6/14 点击查看大图
接着倒入200克甜面酱，半个洋葱，40克姜
步骤7/14 点击查看大图
还有3块豆腐乳一起倒入锅内
步骤8/14 点击查看大图
尝下味道，根据自己口味添加适量盐
步骤9/14 点击查看大图
炖肉全程保持最小火，锅里的汤汁似开未开的状态，炖煮2个小时左右（根据肉的状态决定，我炖了2小时15分钟，肉炖的太烂了，都不好切片，判断肉的状态在炖煮1.5个小时的时候用筷子扎一下牛肉有一点阻力即可）
步骤10/14 点击查看大图
关火浸泡1个小时左右后捞出来放冰箱冷藏一个晚上
步骤11/14 点击查看大图
冷藏一晚拿出来的肉，开切！
步骤12/14 点击查看大图
越嚼越香，超好吃
步骤13/14 点击查看大图
牛腱子的纹理真的爱了爱了（肉炖的太烂了，所以切的时候有的散开了）
最后一步点击查看大图
切片摆盘，下饭佐酒空口吃都很赞！赶紧给你爱的人安排起来吧！