奶黄流心玫瑰汤圆
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
汤圆皮:
、
粘米粉
15克
、
水
75克
、
糯米粉
150克
、
开水
85克
、
植物油
15ml
、
玫瑰花调色:
、
红色粉、抹茶粉、可可粉
少许
、
奶黄芝士馅:
、
鸡蛋
1个
、
牛奶
70克
、
淡奶油
30克
、
椰奶
50克
、
炼乳
35克
、
无盐黄油
15克
、
奶粉
10克
、
红车打芝士粉
10克
、
玉米淀粉
12克
、
香草精
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/11
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芝士奶黄馅:小锅中加入鸡蛋、香草精、炼乳,用蛋抽搅打均匀后加入橘红芝士粉、奶粉、玉米淀粉,搅匀至没有干粉颗粒,最后加入淡奶油、椰奶和牛奶,边倒入边搅拌均匀。
-
步骤2/11
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小火加热,边加热边搅拌,直到变浓稠。关火放入黄油搅拌至黄油融化充分吸收为止。做好的芝士奶黄馅装入裱花袋中,挤入半圆模具。
-
步骤3/11
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没有模具也可以直接挤在油纸上,冷冻至硬。汤圆皮:锅中加入粘米粉和75g水,搅匀,之后小火加热搅拌至糊化。盆中放入糯米粉、糊化的粘米糊、开水,充分揉匀。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2023-02-05 · 北京
换个做法
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