黑森林蛋糕
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喜欢黑森林在于它奶油的甜 樱桃的酸 黑巧的苦和朗姆酒混合的味道 市面上可以买到黑樱桃 但是不好买到酸樱桃 用黑樱桃罐头代替的话因为没有酸樱桃的成分 所以缺少了一点酸 不过可以加少许白醋 这样能增加酸度
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
5个
、
低筋面粉
70g
、
可可粉
20g
、
细砂糖蛋黄用
30g
、
细砂糖蛋白用
60g
、
牛奶
60~65g
、
玉米油
50g
、
淡奶油
300g
、
巧克力屑
实耗
、
细砂糖
120g
、
玉米淀粉
10g
、
朗姆酒
适量
、
樱桃馅做法
见17步
、
黑樱桃罐头
850g
、
细砂糖
120g
、
玉米淀粉
10g
烹饪步骤
-
步骤1/25
点击查看大图
油隔水或者微波加热至40度左右
-
步骤2/25
点击查看大图
倒入可可粉搅拌均匀使可可粉完全溶解 可可粉溶解油要比溶解水中效果好 这一步是避免烤制的胚子有没拌匀的可可粉疙瘩 将可可油静置5分钟降温
-
步骤3/25
点击查看大图
蛋白分3次加入60克细砂糖打发至硬性发泡放入冰箱备用
步骤4/25
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展开全部25个步骤
发布于 2015-11-07
换个做法
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