养脾胃补气血｜大鱼大肉后你需要这碗鲜汤嫩肉调整状态！
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滋养脾胃的奶白羊汤怎么煮？春节的大鱼大肉和舟车劳顿后，你需要这样一碗汤色奶白鲜美浓郁【清炖羊汤】来滋养脾胃温补气血——更快地恢复体力，调整状态，迎接崭新的工作学习生活。在家煮制只要注意几个细节，就能用最简单的调味实现汤鲜肉嫩。 愿大家都养好脾胃和气血，静候春季万物生发！
食材清单
加入采购清单
羊腿骨
1000克
、
羊腱子肉
500克
、
大葱白
2段
、
老姜片
4片
、
大葱/香菜/白胡椒粉/盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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浸泡：羊腿骨和羊腱肉反复冲洗干净后，用常温水提前浸泡3小时左右。期间需要至少每30分钟换一次水。
-
步骤2/7
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焯水：泡好的整块羊腿骨和羊腱肉加没过固体的足量常温水，用小火加热，缓缓析出血水和杂质。沸腾前离火，用热水把羊腿骨和羊腱肉冲洗干净。
-
步骤3/7
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煮制：整块羊腿骨和羊腱肉在保温性好的大锅里，只放大葱白和老姜片。加入热水，先用大火煮沸腾，再转中小火。每家的火力不同，注意需要保证汤汁持续微微沸的状态—— 这是羊汤乳化变白的关键。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-02-01 · 浙江
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