皮冻
皮冻是东北特色吗好像家家必备技能呢!我比较喜欢清冻,不喜欢浑浊的,肉皮跟水按照1:3配比煮制。清冻煮的时候什么都不需要放,吃的时候沾蒜泥就可以
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买来的猪肉皮清洗干净,冷水下锅➕葱段姜片,不用盖锅盖,水开后焯水5分钟捞出过凉水
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多换几次水,多清洗几遍
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肉皮拿出刮去多余油脂
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再换水清洗干净
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切成大小均匀肉条
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➕小苏打,揉搓肉条清洗
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换水清洗直至水清
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一碗肉条三碗水,按照1:3比例防水,他冷水下锅煮一个小时即可
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煮好的肉皮和水倒入干净盆中,放在阴凉地方冷藏,注意不要冷冻
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最后一步
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随时就可以切着吃了
肉皮和水比例1:3哦~要煮~一个小时~要不然太嫩也不好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-27 · 吉林省
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