皮冻的做法

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皮冻

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皮冻是东北特色吗好像家家必备技能呢！我比较喜欢清冻，不喜欢浑浊的，肉皮跟水按照1:3配比煮制。清冻煮的时候什么都不需要放，吃的时候沾蒜泥就可以

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪皮 500g

、

姜片 2片

、

葱两段

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买来的猪肉皮清洗干净，冷水下锅➕葱段姜片，不用盖锅盖，水开后焯水5分钟捞出过凉水
步骤2/10 点击查看大图
多换几次水，多清洗几遍
步骤3/10 点击查看大图
肉皮拿出刮去多余油脂
步骤4/10 点击查看大图
再换水清洗干净
步骤5/10 点击查看大图
切成大小均匀肉条
步骤6/10 点击查看大图
➕小苏打，揉搓肉条清洗
步骤7/10 点击查看大图
换水清洗直至水清
步骤8/10 点击查看大图
一碗肉条三碗水，按照1:3比例防水，他冷水下锅煮一个小时即可
步骤9/10 点击查看大图
煮好的肉皮和水倒入干净盆中，放在阴凉地方冷藏，注意不要冷冻
最后一步点击查看大图
随时就可以切着吃了

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

肉皮和水比例1:3哦～要煮～一个小时～要不然太嫩也不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-27 · 吉林省

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