清蒸糯米肉丸
这是一道老少皆宜的菜,年夜饭餐桌也可备上这道蒸菜~肉丸鲜嫩,糯米香甜,结合胡萝卜粒的复合香味,老少皆宜 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
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步骤1/12
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糯米提前洗净,泡6个小时,沥干水分,加入小半根胡萝卜粒,搅匀备用
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步骤2/12
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猪肉打成肉糜,打1个生鸡蛋,1勺蚝油,2勺生抽,少量料酒,少量香油,适量十三香粉,适量鸡精,适量盐,搅匀
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步骤3/12
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加入姜末和葱花,姜末和葱花切好以后,尽量剁碎一些,避免在肉丸中嚼到明显的姜粒
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步骤4/12
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全部搅匀备用
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步骤5/12
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捏成大小适中的肉丸
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步骤6/12
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肉丸表面均匀裹上糯米和胡萝卜粒
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步骤7/12
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裹好以后装盘,注意每个糯米肉丸之间留一些空隙,避免蒸了以后膨胀粘在一起
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步骤8/12
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每个糯米肉丸上点缀一颗枸杞
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步骤9/12
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上蒸锅,水开以后蒸30分钟,如果糯米泡的时间短,可以适当多蒸几分钟
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步骤10/12
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中途可以观察一下,糯米全部变透明了基本才可以
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步骤11/12
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时间到,香喷喷~
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最后一步
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香糯可口,鲜嫩美味
1.糯米泡的时间长一点容易蒸熟;
2.拌肉糜时,姜末和葱花末要尽量剁碎,避免嚼到明显的姜粒,影响口感;
3.主要糯米难蒸熟,蒸的时间足够才能够软糯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-26 · 四川省
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