瘦肉丸汤
一直在模仿,总想去超越。按照@燕儿姐姐来了的福鼎肉片的方法做的,食效相当可以的。 好吃不是问题,行动才是关键。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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步骤1/13
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我选的猪外脊部分。要把筋膜等尽力剔掉。
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步骤2/13
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绞肉馅。
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步骤3/13
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冰箱里冷藏一夜的葱姜水。
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步骤4/13
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加入盐、糖、鸡粉、小苏打、葱姜水。
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步骤5/13
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图中是木薯粉,但我更喜欢用地瓜粉。
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步骤6/13
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搅拌机中加入木薯粉。如果选用地瓜粉,得先用葱姜水溶解一下。
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步骤7/13
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搅拌后的细腻模样。这是加入木薯淀粉的肉泥。
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步骤8/13
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这是加入地瓜淀粉的肉泥。
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步骤9/13
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把肉泥放在不锈钢小菜板上,刮刀蘸水,方便拨刮肉丸。
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步骤10/13
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清水烧开,调至最小火,拨入肉丸,加入白菜丝后,调大火,盖盖子煮。
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步骤11/13
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肉丸浮起即熟。
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步骤12/13
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加入木薯淀粉的肉丸的样子。
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最后一步
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加入地瓜淀粉的肉丸的样子。
我更喜欢加入地瓜淀粉的肉丸。
看了好几个配方,都提到了冰水和小苏打。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-22 · 辽宁
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