酒香布列尼塔
饼干体脆脆的、夹心甜而不腻配上超浓郁的朗姆酒葡萄干，感觉就是爽朗利落、爱憎分明的大姐头～ 年前最后一发，大家新年快乐(๑°3°๑)
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步骤1/19
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左侧是白朗姆酒50毫升，右侧是朗姆酒香精。下面是葡萄干35克。酒用了50毫升，朗姆酒香精5毫升。浸泡48小时。
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步骤2/19
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无盐黄油80克+2克盐+40克糖粉+135克低筋粉+25克杏仁粉，称量备用。
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步骤3/19
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黄油室温软化，加入糖粉和盐，用刮刀反复搅拌到均匀无粉末。
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步骤4/19
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橙子朗姆酒，每次加入4毫升，反复搅拌直至吸收。重复一次。（共计加入2次，总计8毫升。）
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步骤5/19
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加入过筛的杏仁粉和低筋粉，搅拌均匀，混合成团。
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步骤6/19
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就这样就好。如果成品太软，就冰箱冷藏30分钟。
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步骤7/19
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擀开成3mm～5mm左右的薄片，用小慕斯圈压出圆形。去掉多余部分。
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步骤8/19
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重复上述步骤直到用完面团。
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步骤9/19
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烤箱预热，160℃。
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步骤10/19
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一个蛋黄，打散。
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步骤11/19
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均匀刷在饼干上，随后用水果叉划出纹路。烤箱中层，160℃，20分钟。
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步骤12/19
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取出冷却。
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步骤13/19
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无盐黄油100克，室温软化、搅打均匀。
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步骤14/19
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40克白糖+20克水，烧开。打发一份蛋白，边搅拌边加入烧开的糖水。
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步骤15/19
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得到蛋白糖一份。
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步骤16/19
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步骤一泡好的葡萄干倒掉多余的酒，切成小颗粒。把打好的黄油、葡萄干、蛋白糖混合均匀。
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步骤17/19
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得到夹心一盆，装入裱花袋。
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步骤18/19
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冷却的饼干挤入夹心～盖盖子。
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最后一步
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这个酒香我真是太爱了٩(♡㉨♡ )۶ 成品冷藏30分钟就可以吃啦。
成品是10片的量。
半夜拍的图，光线不大好，请见谅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-21 · 山西省
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