家庭版南瓜饼的做法
小妞妞要吃南瓜饼,正好家里还有亲戚送的自己种的老南瓜,就自己做起来吧!
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步骤1/6
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首先称量80克中筋面粉、60克白砂糖混合,加入160克开水做烫面,搅拌均匀。
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步骤2/6
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在搅拌好的烫面中加入150克提前蒸好的南瓜泥、250克水磨糯米粉、2.5克酵母,下手揉成一个光滑的面团。
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步骤3/6
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揉好后密封醒发半小时到四十分钟。
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步骤4/6
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将面团在案板上揉匀,切成大小相等的剂子,我的一个大概60克左右,这个面团量做了12个,怕沾可以撒点儿干糯米粉。做了两个口味,一个原味,将剂子团圆按扁即可,大概2厘米厚度,还做了豆沙馅儿的,用手将剂子略微按扁,将适量豆沙馅儿包入,团圆按扁即可。将处理好的饼皮两面拍打凉水,分别裹上面包糠,这个过程忘记拍照了。
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步骤5/6
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锅中放油,中小火油温升至四成热,用筷子戳进冒小泡,下入南瓜饼坯,待饼坯飘起,用铲子或筷子来回翻下面,直至全部两面金黄,能看到南瓜饼身已经鼓起来了,就好了,全程一定要中小火,火大了的话外面糊了里面会不熟的。
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最后一步
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这是炸好的效果,看着颜值还不错吧,咬一口脆脆甜甜的,我喜欢豆沙馅儿的,我家小妞妞喜欢原味的。
油炸食品热量较高,适量食用哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-16 · 北京
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