水蒸肉丸【宝宝辅食】
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相比那些汆出来的肉丸,这个做法更适合新手,不用担心丸子被冲散、不成型了,基本没什么翻车的可能性。 时间要是允许的话,还可以加点青菜和小葱,吃的时候热热乎乎的,浑身都能特别舒坦
食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
猪肉馅
120克
、
油菜
4颗
、
蛋清
20克
、
淀粉
10克
、
盐
适量
、
酱油
适量
、
姜片
适量
、
鲜菇粉
适量
、
葱花
适量
、
枸杞
适量
、
素蚝油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪肉剁碎,我建议你们用这种三肥七瘦的肉,吃起来不腻不柴的,做这种小丸子也刚刚好。肉馅里加上盐、酱油、素蚝油调味,我这个调味就不算太重了,给孩子吃也正合适。
-
步骤2/4
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再往碗里加上蛋清、淀粉和少许的清水,如果孩子对腥味比较敏感的,就把清水换成葱姜水去腥。将肉泥顺着一个方向搅打上劲,注意这里一定要搅到上劲了,这样做出来的肉丸不容易散,也能更嫩,更筋道。
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步骤3/4
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盘中放入姜片、酱油、鲜菇粉调味,倒上清水,汤底就完成了。 用小勺舀出肉丸,这个大小是比较适合孩子吃的,直接放入汤底中。
步骤4/4
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发布于 2023-01-13 · 浙江
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