黑啤炖牛肋条
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牛肋条是肋骨之间的肉,肉质鲜嫩,两边还略带一些筋膜,用来炖着吃再好不过了。买来的牛肋条,已经切好了大条,只需用清水洗两遍,再焯下水,与黑啤酒同炖,肉更加嫩烂。 牛肉不易入味,但我用了一个法宝,使牛肉更加有味道。是什么法宝呢?就是北方的玫瑰豆腐乳的汤。这汤是红色的,而且有着腐乳的香气,放在肉汤中,不但可以使肉着色漂亮,还增加了香气。 放了黑啤酒也不用担心会醉人。因为加热后,酒精会挥发掉,只留下啤酒中的液体,不会因为吃了这道炖牛肉而担心被交警查出“酒驾”。
营养分析
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92克
204克
11克
1915
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛肋条肉
1000克
、
黑啤酒
750毫升
、
植物油
少许
、
大蒜
数瓣
、
大葱
一段
、
鲜姜
一块
、
八角
两颗
、
香叶
三片
、
白蔻
两颗
、
桂皮
两小块
、
红烧酱油
适量
、
红豆腐乳汤
50克
、
盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/13
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牛肋条肉清洗干净
-
步骤2/13
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与凉水同入锅,大火煮开,煮出其中的血水,将肋条捞出
-
步骤3/13
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红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好;大葱切段、鲜姜切块
步骤4/13
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发布于 2015-10-29
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