豆皮红烧肉

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红烧肉和豆皮搭配在一起，炖到入口即化，既有卤味的风味，也有腐乳的甜糯，十分值得尝试的红烧肉豆皮，口味可与东坡肉媲美。参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

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165克
60克
296克

2663
千卡

这道菜富含膳食纤维,有助于维持正常的肠道功能～

食材清单加入采购清单

五花肉 250g

、

千张豆皮 2张

、

葱、姜片、八角、冰糖 250g

、

老抽，一勺生抽，一块豆腐乳 250g

、

淀粉 10g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
千张豆皮泡水洗净
步骤2/17 点击查看大图
折叠，切成2厘米左右的条
步骤3/17 点击查看大图
拆开，系成纽扣的形状，这样炖起来豆皮不容易散开。
步骤4/17 点击查看大图
都系好，放在盆中备用。
步骤5/17 点击查看大图
将五花肉放入开水中煮10分钟，去除浮沫，煮熟，捞出，切成适当大小的肉块。
步骤6/17 点击查看大图
准备葱、姜片、八角、冰糖
步骤7/17 点击查看大图
在小碗中加入半勺老抽，一勺生抽，一块豆腐乳
步骤8/17 点击查看大图
锅烧热，放入煮熟的五花肉，加入盘中的葱蒜等，翻炒出油，将肉中的油都炒出来。一定要把油炒出来，口感才不腻。
步骤9/17 点击查看大图
炒出油后，加入小碗中的调味汁儿，继续翻炒。
步骤10/17 点击查看大图
翻炒至均匀上色即可。
步骤11/17 点击查看大图
换一个大一点的炖锅，将五花肉、豆皮一起放进去，加水没过食材。
步骤12/17 点击查看大图
锅烧开后，转小火炖一个小时。过程随时留意，避免锅烧干。
步骤13/17 点击查看大图
想省事儿吃特别入口即化的，上一步可以转在高压锅内炖。
步骤14/17 点击查看大图
小碗中加入水淀粉，盐，凉开水搅拌均匀。
步骤15/17 点击查看大图
倒入锅中，翻炒几下，收汁儿。
步骤16/17 点击查看大图
在高压锅中的肉已经是入口即化的口感啦。
最后一步点击查看大图
撒上一些芝麻，搭配喜欢的主食，香糯的红烧肉豆皮就做好啦。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

加豆腐乳更像东坡肉的，不喜欢咸甜味的朋友可以不放冰糖和腐乳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-30 · 山东省

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