鲜嫩低脂【香茅焗鲈鱼】满屋飘香~
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这清新的香味来自香茅,它其实是一种香草,因叶子会散发浓郁的柠檬香味,因此又被称作柠檬草。 在中医里,香茅还是味中药,它散发的独特香气有助于减压和治疗失眠。《贵州草药》曾有载,香茅也有“补虚,止咳,镇痛,宁心”的作用。 餐桌上,香茅主要是发挥它香草的作用,其实就跟中餐里放香菜、香葱一样,可作去腥用途,也可用于烹饪中的提鲜、提香、调味。 和鸡、鸭、鱼、虾等肉类下锅,都是绝配~今天用香茅根铺底,焗了一锅鲈鱼。材料极简,出锅简直是一场香气盛宴,闻得叫人精神,吃得叫人饱足!
营养分析
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21克
5克
27克
128
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重~
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
鲈鱼腌制:鲈鱼
1条(约400g)
、
姜丝
15g
、
盐
4g
、
白糖
5g
、
白胡椒粉
0.5g
、
玉米淀粉
5g
、
玉米油
20g
、
配菜:香茅
180g
、
生姜片
150g
、
红花椒粒
少许
、
料酒
30g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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姜去皮,一小部分切粗丝,剩下的全部切厚片;香茅去掉比较老的部分,洗净,切5~6cm的长段,拍扁出味备用*香茅段一定要拍一下香味才会出来,不要偷懒哦!!
-
步骤2/4
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鲈鱼宰杀好,清洗干净用厨房纸吸干表面的水分,然后再对半切开,再切大块备用
-
步骤3/4
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将鲈鱼块放入大碗中,加入姜丝、盐、白糖、白胡椒粉和玉米淀粉抓拌均匀,最后加入食用油拌匀锁水锁味,腌制半小时备用
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-12-26 · 浙江
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