酱牛肉
酱牛肉，酱是重点，黄豆酱和酱油出彩，牛肉就会很香，好的生抽真的提味儿，推荐好记酱油。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/7
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牛腱子横着对半切，泡血水半天，期间记得换水
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步骤2/7
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香菜根，姜片，洋葱，八角，干辣椒，炸料油（这个油做辣椒油也很香）
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步骤3/7
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洋葱香菜姜片扔掉，用料油炒香黄豆酱和面酱，融合之后加料酒酱油冰糖
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步骤4/7
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加热水，加盐煮汤底，有卤料包的可以放一个，煮开十分钟后去掉除了卤料包的所有料渣
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步骤5/7
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泡去血水的牛肉放进去，小火，打去一点儿血沫和浮油
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步骤6/7
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转高压锅，牛肉档位，好了之后继续浸泡到凉，会入味也好切
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最后一步
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泡了半天，只有牛肉和酱融合的香，没有杂味儿，回口醇香微甜。
不要放大葱香叶桂皮，没卤料包的多放八角就够。
虽然甜面酱和黄豆酱都发甜但煮了有点儿苦味，加黄冰糖可以去除苦味。
这道菜炒酱也不要加郫县豆瓣酱，不好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-24 · 辽宁省
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