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羊蝎子火锅（平安夜）的做法

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羊蝎子火锅（平安夜）

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羊蝎子——是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。生日餐～～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊蝎子适量

、

大葱半根

、

洋葱 1/2个

、

生姜 1/3块

、

干辣椒 7个

、

小茴香适量

、

八角 4个

、

草果 2个

、

白芷适量

、

豆腐乳 2块

、

料酒 2勺

、

酱油 2勺

、

香叶 3片

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好这些
步骤2/9 点击查看大图
羊蝎子焯水（加几片生姜、葱、料酒）
步骤3/9 点击查看大图
羊蝎子焯水后洗净
步骤4/9 点击查看大图
热锅加油，放入姜、葱、洋葱炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
加入过滤水的羊蝎子，翻炒一会之后倒入腐乳汁（腐乳+酱油+水）
步骤6/9 点击查看大图
炒上色
步骤7/9 点击查看大图
加水后放入香料，大火煮开转小火。煮90分钟左右。（中途看看水位，或者用高压锅更快点）
步骤8/9 点击查看大图
煮好后倒入火锅锅里面。
最后一步点击查看大图
加入自己喜欢的菜，就可以开吃啦！平安夜平平安安～！国泰民安！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-24 · 山东

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