街头美食葱油饼
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步骤1/10
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面粉加水先搅拌成没有干粉的面絮,再下手揉成面团,我是用的凉水和面,这个面团非常软,不需要揉光滑,成团即可,在上面刷一层食用油
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步骤2/10
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盖上保鲜膜醒面十分钟
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步骤3/10
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取出醒好的面团放到面板上,揉几下就光滑了,搓成长条分成8个小剂子,把每一份整理成圆形,再上面刷一层食用油,盖上保鲜膜再次醒面40分钟
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步骤4/10
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醒好的面团
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步骤5/10
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香葱切碎、加盐、五香粉,热油混合搅拌
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步骤6/10
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取一个面剂子直接擀成长方形大薄片,越薄越好,刷一层葱油,从一侧折叠,再捏住两边慢慢拉长,一边拉一边卷起,收尾处压在饼底部,擀成薄一点的圆饼
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步骤7/10
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电饼铛预热刷一层油,摆入饼坯,全程中小火、底部煎至金黄色,上面刷一层食用油再翻面
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步骤8/10
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两面都煎至金黄酥脆就好了
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步骤9/10
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外层酥脆,里面松软又劲道
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最后一步
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层次分明,一层一层撕着吃,葱香味浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-13
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