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养颜阿胶糕

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冬令进补，阿胶养颜。这些传统和国粹要传承啊。参与活动: #异域美味烹饪中式年味金龙鱼橄调邀您共创年夜盛宴#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶块 250克

、

黄酒 250克

、

芝麻 250克

、

核桃 250克

、

红枣 130克

、

冰糖 130克

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材配料可以自选，我后面又放了腰果蔓越莓。玫瑰花干啥的也可以放，又好看又香。
步骤2/10 点击查看大图
阿胶块打成粉，放黄酒（最好五年陈或以上）在冰箱冷藏浸泡一夜。如果不打成粉要浸泡至全部吸收变软，大概需要三天。平底不粘锅倒入阿胶液。
步骤3/10 点击查看大图
小火不停搅拌收汁，直至挂旗状态（就是阿胶液在锅铲上面倒挂成小三角旗帜状态）
步骤4/10 点击查看大图
干果洗净炒熟保持干燥
步骤5/10 点击查看大图
挂旗后倒入干果（最后放黑芝麻）搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
趁热放入模具（底下要放油纸方便脱模）。表面压平之后放入冷藏箱一晚。
步骤7/10 点击查看大图
因为放入油纸垫底，所以很好脱模。
步骤8/10 点击查看大图
撕去油纸
步骤9/10 点击查看大图
切片
最后一步点击查看大图
每天吃一点，一天天美好起来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-23 · 上海市

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