红烧金鲳鱼
过节了，鱼是餐桌上一道必不可少的菜，借“年年有余”之音，寓意美好、富足。
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金鲳鱼去腮、去内脏去腹内黑膜、刮鳞里里外外清洗干净
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鱼擦干水，身体两面各划花刀
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步骤3/13
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扑薄薄一层面粉
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步骤4/13
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准备材料：葱末、蒜片、姜丝、干辣椒
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步骤5/13
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锅中多倒点油，热锅热油下入金鲳鱼，中小火加热不要翻动鱼身或者晃动锅子先煎3分钟
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步骤6/13
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可端起锅子，让鱼浸润到不易被浸润的鱼头、鱼尾处待底部定型后，翻身另一面也用中小火煎3分钟，定型
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步骤7/13
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加入葱、蒜、干辣椒、姜，利用余油煸炒出香味
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步骤8/13
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加入料酒 生抽 盐 白糖 热水 蚝油汤烧开后，转小火
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步骤9/13
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盖盖子，炖15分钟
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步骤10/13
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将鱼铲入盘中，剩下的汤收收汁变浓稠淋在鱼身上即可！
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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好吃
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-20 · 河北省
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