自制麻辣香锅

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

各种火锅丸子适量

、

玉米 1根

、

菌菇 2把

、

香菇 6朵

、

洋葱 1个

、

芹菜 3根

、

油 2汤匙

、

火锅底料 1块

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

蒜末 1茶匙

、

芝麻适量

、

香菜 2根

、

鸡柳适量

、

面筋适量

、

鸡肉肠适量

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
一、备好食材1.准备好喜欢的蔬菜、肉类菌类、豆制品、莲藕、年糕、绿菜、粉条类、各种丸子、鸡肉肠、面筋、鸡肉牛肉均可2.将蔬菜洗净备用，丸子备用3.锅内倒入适量水，淹没蔬菜为谊4.热水烧开，倒入蔬菜，豆制品类，烹煮适当时间，煮熟捞出。接着倒入丸子，年糕等不易煮熟食材，煮熟捞出。5.葱姜蒜干辣椒切好备用，八角花椒草果适量二、烹炒1.冷锅到倒入香油（稍多一些），放入八角花椒草果，烧热冒烟时捞出。小火，放入葱姜蒜干辣椒翻炒，放入一勺豆瓣酱，半包牛油火锅底料（麻辣香锅底料也可），翻炒，加入适量水，放入一勺耗油，一勺酱油，等火锅底料化开，放入肉类翻炒（为提高美味，肉类可先油煎），然后放入蔬菜继续翻炒。
最后一步点击查看大图
收汁，入盘，撒入芝麻粒，美味出锅。