水煎包（素菜版）

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老妈总有些奇思妙想，做些奇奇怪怪的吃食。当她说要给我包素菜包时，无肉不欢的我当时表情是不屑一顾的，但当包子出炉的那一刻，感觉自己迅速打脸了

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜 1根

、

洋葱半个

、

香菇 4朵

、

豆腐 1块

、

姜末 2片

、

葱末半根

、

盐少许

、

十三香 1茶勺

、

花椒粉少许

、

老抽半汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

生抽 2汤勺

、

香油半汤勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将准备好的洋葱、香菇切碎，豆腐焯水。
步骤2/15 点击查看大图
胡萝卜擦成丝
步骤3/15 点击查看大图
起锅烧油，放入香菇炒香
步骤4/15 点击查看大图
放入胡萝卜继续翻炒，将胡萝卜炒软。炒过的胡萝卜更香，有淡淡的甜味。
步骤5/15 点击查看大图
另起锅，放入焯过水切碎的豆腐煎一下，煎到豆腐微微发黄。
步骤6/15 点击查看大图
倒入洋葱一起翻炒，洋葱香味激发出来就可以盛出了。
步骤7/15 点击查看大图
接下来准备和馅儿
步骤8/15 点击查看大图
豆腐洋葱这一份放入生抽、老抽、蚝油、香油、葱姜末、十三香、盐（豆腐不容易进味儿，可以稍多一点盐）和和匀
步骤9/15 点击查看大图
胡萝卜这份里放少许花椒粉和一丢丢盐
步骤10/15 点击查看大图
将两种馅料混合在一起，尝尝咸淡（都是熟的可以入口）不够咸可以再加些盐
步骤11/15 点击查看大图
趁把馅儿放凉的功夫，将之前发好的面弄成一个个小剂子，醒一会儿，擀成皮，准备开包。不会发面的朋友可以直接用饺子皮，但皮的口感偏硬，不松软。
步骤12/15 点击查看大图
开始包包子
步骤13/15 点击查看大图
电饼铛刷上油，包子放入摆好，加入适量淀粉水，盖上盖，焖到听到很明显的'嘶嘶'声，说明水烧干了。（水不用放太多，我放了小半碗水，焖了大概八分钟，可以更少一些）
步骤14/15 点击查看大图
出锅，趁热撒上葱花和芝麻
最后一步点击查看大图
味道棒棒哒