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发面饼

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饭饭~之交

记录一次葱花饼[裂开] 考虑到天冷面不容易发，昨晚活好面后把它端到了我房间，空调开了一宿，26℃的温度相当适宜，发酵结果完全符合预期，表面有气泡、体积增大、有回弹现象、用手掰开之后都是蜂窝孔。 先烙了一个发面饼，​又松又软，手按下去会回弹，真的闻到小麦香气，吃起来很筋道。 剩下的面团，揉醒，擀皮，加油加盐撒五香粉，揉成四等分，开始擀葱花饼，一直到四个饼都烙好了，端着馍框去餐桌，回头的一瞬间才发现葱花还在菜板上[皱眉] ​艹，忘了加葱花了！ ​但今天丝炒的还可以，夹饼里头吃正好[旺柴]
食材清单 加入采购清单
面团
、
面粉 500克
、
荤油 20克
、
温水 适量
、
酵母 5克
、
食盐 5克
、
五香粉 1勺
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士



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发布于 2022-12-10 · 江苏

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