奶酥小吐司(抹茶&咸蛋黄味)
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一次性解锁两个口味的小吐司,喜欢小小的份量~
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
无盐黄油(奶酥用)
65克
、
糖粉(奶酥用)
25克
、
盐(奶酥用)
1克
、
蛋液
33克
、
奶粉
75克
、
咸蛋黄
20克
、
抹茶粉
2克
、
干酵母
3克
、
水
170克
、
高筋面粉
280克
、
糖粉(面团用)
50克
、
盐(面团用)
3g
、
无盐黄油(面团用)
30克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先把黄油(提前室温软化),糖粉和盐翻拌到顺滑,然后加入蛋液,混合均匀后再加入奶粉,翻拌到看不见颗粒,原味奶酥就做好了。
-
步骤2/9
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把奶酥分成两份,分别加入2g抹茶和20g咸蛋黄(咸蛋黄用刮刀过筛,这样口感更细腻),这样抹茶奶酥和蛋黄奶酥就做好了。(没有这些材料的大家可以直接原味奶酥即可)
-
步骤3/9
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戴上手套,把奶酥搓成每个16g的小圆球,然后放冰箱冷藏备用。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2022-12-08 · 福建
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