酱肉包子

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食材清单加入采购清单

面粉 400克

、

白糖 1小勺

、

发酵粉 4克

、

温水 250克

、

猪前腿肉 500克

、

姜半个

、

黄豆酱 1勺

、

生抽 1勺

、

甜面酱 1勺

、

葱 1～2根

、

老抽 1小勺

、

植物油适量

、

十三香 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

盐 1小勺

、

小葱（葱花） 2～根

、

松鲜鲜（或鸡精） 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉➕白糖➕酵母粉➕温水搅拌成絮状上手揉成面团，盖盖醒发至两倍大
步骤2/9 点击查看大图
醒好的面团有明显蜂窝状，取出揉面排气
步骤3/9 点击查看大图
买回来的五花肉，三肥七瘦最好，我的有点太瘦了，洗干净放绞肉机搅碎
步骤4/9 点击查看大图
起锅热油，放入搅好的肉馅，炒至变色，放葱姜炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
紧接着放入十三香，胡椒粉，生抽，黄豆酱，甜面酱，松鲜鲜或者鸡精，一点老抽上色，一点白糖提鲜
步骤6/9 点击查看大图
炒出酱香味，关火晾凉，待肉馅温度降低至40度左右放入一把葱花搅拌均匀就可以开包了
步骤7/9 点击查看大图
发好的面揪成面记子，擀成中间厚边缘薄的面片
步骤8/9 点击查看大图
包好的包子，凉水上锅放入笼屉，二次醒发10分钟左右，开火水开上汽蒸20分钟，蒸好后，关火，先别着急接盖，在闷五分钟就可以啦
最后一步点击查看大图
来吧，酱香味十足的酱肉包子就包好啦，开吃吧！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-29 · 陕西省

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