小时候的味道:老面包
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回忆一下小时候的味道。 用液种法,面包放三天也很柔软。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
液种:
、
牛奶
100g
、
酵母
3g
、
高粉
50g
、
鸡蛋
1个
、
主面团:
、
高粉
200g
、
奶粉
18g
、
砂糖
50g
、
盐
3g
、
水
100g
、
黄油
40g
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
做液种,牛奶加热到40度,不能烫手,否则会杀死酵母。加入液种所有材料混合均匀。盖保鲜膜室温发酵50分钟。
-
步骤2/7
点击查看大图
发酵好的液种有气泡。
-
步骤3/7
点击查看大图
把主面团除黄油外的所有材料和液种倒入面包机揉面20分钟,加入黄油继续揉20分钟。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-11-29 · 广东
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