椰蓉蛋白蛋糕卷
黄油曲奇剩下许多蛋清,换个方式来把蛋白消化了吧,椰蓉天使蛋白蛋糕卷就来了
170克
22克
155克
1932
千卡
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步骤1/8
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牛奶微波炉加热1分钟,添加入椰子油电动打发让椰油融入混合均匀(牛奶必须加热否则椰油会结块),加入炼乳继续打发让其融合。
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步骤2/8
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筛入低筋粉,加入奶粉,切拌和翻拌将其混合均匀无干粉备用
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步骤3/8
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蛋白(最好冰箱冷藏)滴几滴柠檬汁,少量多次加入细砂糖打发至能拉出小尖角即可
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步骤4/8
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将蛋白三分之一放入面糊中切拌和翻拌均匀,将其混合物倒回三分之二的蛋白中,切拌和翻拌均匀,蛋糕糊就可以了,将其倒入辅好烤纸的烤盘,震出气泡,用刮刀整理平整面糊以备进烤箱。
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步骤5/8
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预热烤箱,将蛋糕糊放入烤箱,上下火150度,20分钟,烤好后取出放凉备用。
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步骤6/8
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淡奶油加糖打发至顺滑出现纹路,加入彭斯卡彭布奶酪继续打发得到浓稠的奶油馅(也可以全部用淡奶油),将冷却的蛋糕辅平,底部斜切一刀便于起卷,把大部分奶油均匀地铺在蛋糕上,离卷起三指宽处可堆个小坡,借助擀面杖将蛋糕提起卷成卷,然后用刮刀收紧卷口放冰箱冷藏定型以备继续装饰表面。(有点操作失误蛋糕卷卷得不够紧实漂亮)
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步骤7/8
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取出定型好的蛋糕卷,用刮刀将余下的奶油均匀涂抹在蛋糕卷表面,再撒上椰蓉,椰蓉蛋糕卷就算完成了
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最后一步
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雪白雪白的卷,浓浓的椰香味松软可口,赶快试一试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-23 · 重庆市
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