霜糖花生
上周在熟菜店买了一盒霜糖花生,孩子好喜欢吃!一会会就没了~家里正好有花生,自己试试吧!
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步骤1/5
清洗花生,水上冲冲就好,冲好用晾干
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步骤2/5
取个锅,小火小火小火小火炒花生,小火就是液化气周围一圈没火,只有中间有火,如果刚才的花生没有晾干,没事!下锅后自然会烘干,大约炒15分钟!千万不要炒枯掉!会苦!我边炒边拿出两粒吹吹冷,吃吃脆不脆判断!剥开皮看看里面颜色有没有一点变深,变深就说明已经熟了!
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步骤3/5
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炒好的花生放一边,锅子用冷水降温,锅内下半碗水,下四勺糖,小火煮
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步骤4/5
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准备淀粉,我倒了一个吃饭碗里这么多……尽量不要少!因为等会你没有时间停下来补淀粉,另外,请在这个时候就把淀粉倒在筛子上,我是花生下锅后再倒筛子上的,所以花生有些地方没有粘到淀粉,有点不均匀
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最后一步
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请不要忘记在此步骤开始前,你的淀粉已经在筛子里面了!否则就会出现我图片中的有些地方没有裹糖霜的问题!!!这一步,小火小火小火把糖浆熬的出大泡,糖浆不要太干,不需要可以挂铲刀,否则就都粘锅焦掉了,但是一定看得出变浓稠了,而且糖浆的量明显变少,如果糖浆还是稀稀的,会失败!!!倒入花生,同时,一只手炒花生,一只手持筛子撒淀粉,动作一定快快快!两分钟大功告成!
淀粉我用的玉米淀粉,糖是喝汤的瓷勺四瓷勺~花生量是盛菜的盆子一盆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-01
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