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土豆丝饼的做法

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土豆丝饼

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土豆有N种吃法，今天看到黄心土豆不错，多买了几个，冰箱的食材有啥就做啥，随意搭配。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

虾仁 50克

、

绿叶蔬菜 150g

、

鸡蛋 1个

、

面粉半碗

、

韭菜 1小把

、

盐少许

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉 0.5勺

、

鸡精 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土豆去皮后擦丝，韭菜切末，虾仁切丁，绿叶蔬菜切碎。鸡蛋忘记拍照了。
步骤2/15 点击查看大图
土豆丝表面的淀粉不需要冲洗。加盐
步骤3/15 点击查看大图
鸡精
步骤4/15 点击查看大图
白胡椒粉，喜欢黑胡椒味的可以加黑胡椒，喜欢烧烤味就加烧烤粉，五香粉……啥都可以
步骤5/15 点击查看大图
蚝油
步骤6/15 点击查看大图
加面粉，搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
均匀后加鸡蛋。
步骤8/15 点击查看大图
再次均匀后加配菜
步骤9/15 点击查看大图
备用
步骤10/15 点击查看大图
平底锅，加油，中小火。
步骤11/15 点击查看大图
五成热后，下搅拌好的土豆丝，铺平，不要太厚，厚度不超过2cm。
步骤12/15 点击查看大图
盖上锅盖，让底面定型
步骤13/15 点击查看大图
轻轻晃动锅，饼可以动，说明已经定型完全，大约2分钟
步骤14/15 点击查看大图
翻面，继续盖锅盖2分钟，开盖后，开大火，两面分别煎20-30秒。
最后一步点击查看大图
出锅，切小块，搭配蘸汁（香醋+味极鲜+黄椒）。

小贴士

食品研发人士传授小技巧：胡椒粉我喜欢买整粒的，让店家打碎，这种的香料没有杂质，更纯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-22 · 福建

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