卤鸡腿
万物皆可卤,卤出来放冰箱,吃的时候微波炉热一下很方便。
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步骤1/6
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鸡腿、鸭胗解冻后,水开后放姜片中火焯水3-5分钟,捞出清洗沥干水分。锅中放油,加入白糖,中小火炒糖色。
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步骤2/6
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炒到这个样子就快好了,转小火。加入香料一起炒5秒左右。
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步骤3/6
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关火,让锅离开灶台,散会儿热后加水,这样不会溅出来。
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步骤4/6
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加了大约2升的水量。加盐、鸡精
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步骤5/6
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卤水开后,先煮3分钟,把香料味道煮出来。加鸭胗、猪肉皮,开中火,煮10分钟,这类的食材经煮。后放入鸡腿,水开后开小火煮5分钟,关火大概就是这个样子。
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最后一步
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泡在卤水里面一天,第二天复热后捞出沥干卤水切片,配一个凉拌茄子和米饭,就是一份美美的员工餐。
好吃入味的卤味,一定是泡出来的。
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发布于 2022-06-17
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