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柠香无油烤挪威青花鱼的做法

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柠香无油烤挪威青花鱼

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天气一冷下来，人对美食的渴望便愈加强烈。下饭神剧《孤独美食家》里，五叔对青花鱼（鲭鱼）有格外的偏爱：盐烤青花鱼、芝麻青花鱼，青花鱼三明治……隔着屏幕都馋到不行。挪威青花鱼外观独特，表面呈醒目的蓝绿色，背部有不规则的虎皮斑纹，像海洋里一层层的蓝色波浪。因为天生没有鱼鳔，它只能片刻不歇的游动，以速度追逐洋流控制起伏，造就了青花鱼富有层次的鲜美口感和丰富的营养。天气渐冷，想吃又怕长肉的集美们，我必须推荐这道满满果香的无油烤挪威青花鱼，入口鲜嫩多汁，鱼香满满，果香满满，回味更是清新清爽，一起来品尝这道美味吧参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

青花鱼 2片

、

黑胡椒碎适量

、

柠檬 1个

、

海盐适量

、

白葡萄酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把青花鱼解冻，冲洗干净，擦干表面水份
步骤2/9 点击查看大图
用白葡萄酒腌制10分钟去腥
步骤3/9 点击查看大图
先准备出来一份柠檬绒（柠檬表皮）
步骤4/9 点击查看大图
在柠檬绒里加入黑胡椒碎和海盐拌匀
步骤5/9 点击查看大图
再将这份柠檬海盐黑胡椒均匀涂抹在挪威青花鱼的两面，腌制20分钟，这是灵魂柠檬香的关键
步骤6/9 点击查看大图
去掉表面的柠檬绒，放入烤箱或空气炸锅中
步骤7/9 点击查看大图
200℃烤8分钟，最好可以切一些柠檬片一起烤，这样鱼肉沉浸在柠檬香中，烤好的柠檬皮还可以当做盘底装饰
步骤8/9 点击查看大图
装盘时，先把一同烤得柠檬片铺在盘底做装饰，再摆上烤好的青花鱼，转眼，媲美高级餐厅的柠香无油烤挪威青花鱼就可以畅享了～
最后一步点击查看大图
青花鱼烤的外焦里嫩，食用之前要撒上点点柠檬汁，鱼肉依然保持嫩白咸甜，柠檬汁的清香让鱼肉口感更丰富更有回味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-20 · 陕西省

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