四喜烤麸
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上海本帮菜浓油酱赤的味道,甘甜中带着咸口 几种食材搭配充分浓郁醇厚的味蕾冲击让你吃过之后回味无穷…今天在家复刻大厨手艺 让你吃个够…。 食材有 干烤麸(泡发洗净切块)木耳泡发洗净 黄花菜泡发洗净 花生米泡发去皮 干笋泡发洗净切块煮透(笋干两吃的另一种)备用… 锅里放花生油 热锅温油煸炒葱段 姜片八角桂皮 煸炒出香味儿放入切好的(过油炸过 开水川烫去油的)烤麸 接着放入木耳 笋片 淋入老抽 生抽 冰糖 水适量咕嘟咕嘟…淋入适量香油 充分煸炒入味儿… 煮至10-15分钟左右,放入去皮的花生米 再煮至5-8分钟左右 放入黄花菜(黄花菜不要煮的时间太长最后放),咕嘟咕嘟 保持中小火 收收汁 品尝一下味道甘甜咸鲜口之后 添加高品质的太太乐鸡精 接着收收汁 关火 出锅 这道美味的浓油酱赤的本帮菜就制作好了 喜欢的友友们试试看… 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
烤麸
3块
、
笋片
350克
、
黑木耳
150g
、
花生米
250g
、
黄花菜
100g
、
花生油
25克
、
生姜
3片
、
葱
1根
、
八角 桂皮
适量
、
花雕酒
2汤匙
、
冰糖
25克
、
盐
2克
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
太太乐鸡精
适量
、
香油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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看制作好的四喜烤麸就是这个样子的非常美味儿…
-
步骤2/8
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食材 木耳泡发好洗净川烫备用 笋干泡发后煮熟 改刀切块 花生泡发 黄花菜泡发洗净去硬根备用 烤麸(忘了拍照)…
-
步骤3/8
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花生去皮备用…
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-11-20 · 天津市
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