火热肥肠鸡
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食材清单
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肥肠
1000g
、
仔鸡
500g
、
藕丁
500g
、
蒜粒
20g
、
姜粒
20g
、
花椒粒
10g
、
干辣椒段
50g
、
糍粑辣椒
100g
、
豆瓣酱
2勺
、
植物油
150克
、
白酒
2勺
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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准备阶段:白开水中放入少量姜片、花椒粒、白酒、香料,然后放入洗净去油的肥肠,焯水至5成熟,捞起滴干水后切成块备用。鸡肉宰成小块滴干水备用。
-
步骤2/5
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藕粒淘干净淀粉后过油炸4一5分钟,断生即可。
-
步骤3/5
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热油中放入蒜粒、姜粒、花椒粒,炒香,然后放入肥肠炒至7成熟,倒入1勺白酒翻炒5分钟,将肥肠片铲起来,留下油在锅中。将鸡块、姜粒一起倒入油中翻炒至7成熟后捞起来。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-11-19 · 贵州
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