天然酵母酸面包
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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Mixing 搅拌:除后加水以外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速6分钟左右,搅至6-7成面筋慢速加入后加水,吸收完成后快速搅拌1分钟左右搅至10成面筋出缸。
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步骤2/7
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Fermentation 发酵:室温基础发酵4小时,每小时翻一次面共翻三次面
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步骤3/7
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分割:450g/个,搓圆表面光滑不要搓紧。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-11-11 · 浙江
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