酸辣开胃的脯辣椒炒干鱼块
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脯辣椒香味独特、酸辣开胃。脯辣椒还是南昌市进贤县传统经典的地方特产,是南昌市第六批市级非物质文化遗产。 鱼干可以由活鱼晒干制成,也可以用烟熏制。在制作鱼干的时候,会有细菌侵入,所以不建议大量食用。
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
草鱼干
300g
、
脯辣椒(酸辣椒)
250g
、
蒜
3瓣
、
葱
小半根
、
豆豉
10-15粒
、
老抽
半勺
、
蚝油
半勺
、
料酒
1勺
、
麻辣鲜
2克
、
鸡精
2克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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自己腌制的脯辣椒去蒂洗干净,多洗两次,沥水篮中沥干水分
-
步骤2/10
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将洗好的脯辣椒切碎备用
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步骤3/10
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将干鱼放清水中浸泡三小时,切小块,用刷子多洗几次!清洗干净放碗中备用
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-11-05 · 江西省
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