咸肉蒸鳝鱼
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朋友上午拿来几条黄鳝,想着刚刚从菜场买了百叶,冰箱里还有一块五花咸肉,做咸肉蒸鳝鱼,食材都齐全,好久没吃这道菜了,想想都流口水,必须做起来呀! 洗黄鳝时才发现鳝鱼是剔了骨的,切不成鳝鱼段,只能切成鳝鱼片。那咱们今天就做咸肉蒸鳝鱼片吧。鳝鱼洗净焯水时,鳝鱼片卷曲秒变鳝鱼段,无论是片还是段,反正都是美味! 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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鳝鱼洗净,今天这道菜我只用了2根鳝鱼,其余的炒鳝片。
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步骤2/15
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鳝鱼焯水半分钟去除表面的粘液。水中放一些黄酒去腥。此时,鳝鱼片秒变鳝鱼段了
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步骤3/15
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焯过水的鳝鱼用清水冲洗干净,沥干水份,用姜丝,黄酒,白胡椒粉腌制30分钟左右。再放入适量的盐,使鳝鱼入个底味。
步骤4/15
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发布于 2022-10-23 · 北京市
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