美食美刻之菠萝包
好友一直催我做,终于做上了
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步骤1/10
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面团搜出浅浅的手套膜就可以把黄油25克和盐2克全部放入继续揉出手套膜
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步骤2/10
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发酵至手戳一个洞不回缩就可以了(这个首次发酵)
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步骤3/10
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蜂窝状很明显,搓成等份剂子备用(大概60克一个)
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步骤4/10
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把9和10排打发至发白分次加入15克蛋液最后依次加入低粉奶粉拌均匀用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏最少10分钟以上(这个就是酥皮部分)
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步骤5/10
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酥皮分成21克左右的剂子搓圆用两张保鲜膜压平
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步骤6/10
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盖在面团,开始整形
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步骤7/10
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压成菠萝形状
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步骤8/10
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装上盒子继续发酵至两倍大
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步骤9/10
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刷上蛋液180°25分钟左右
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最后一步
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出炉
酥皮一定要冷藏哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-22 · 湖北
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