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松软香甜｜一次发酵省时法｜【花生糖花卷】

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香甜松软的花生糖花卷来啦，这是一款甜口的花卷，用低筋面粉做的更蓬松柔软，不用一发，操作起来相当方便，可以给小孩放学当点心，也可以当早餐。不喜欢低筋面粉的也可以自己换中筋面粉。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉（可用中筋面粉） 250克

、

水 135克

、

糖 8克

、

盐 3克

、

酵母 2.5克

、

砂糖适量

、

熟的花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把材料放进厨师机桶，开启3档揉面10分钟，不用出手套膜，面团光滑即可。
步骤2/10 点击查看大图
揉好的面团不用一发，收圆松弛5分钟。
步骤3/10 点击查看大图
用擀面杖把面团擀成大的长方形片状。
步骤4/10 点击查看大图
给面团表面喷点水，撒上砂糖和花生碎（花生是提前烤熟的，烤熟之后弄碎就行。带有颗粒感的哈，可以用擀面杖压碎，也可以用破壁机打，但是不要弄成花生粉，一定要带有颗粒感，才有嚼劲才够香。
步骤5/10 点击查看大图
从长的一端卷起来，卷紧一点，收口捏紧。
步骤6/10 点击查看大图
分割成大概等份的剂子，垫上油纸，放入蒸锅中。
步骤7/10 点击查看大图
蒸锅中的水加热到50度左右的温度，摸着有点温温的，不能煮沸哈！把花卷放蒸锅内醒发30分钟。
步骤8/10 点击查看大图
醒发后水开两层蒸12分钟焖3分钟再开盖。
步骤9/10 点击查看大图
蒸好的花卷放凉后可以放冰箱冷冻，要当早餐时加热就可以吃了。
最后一步点击查看大图
超级香！

小贴士

不用低筋面粉的也可以用中筋面粉，低筋面粉的会更蓬松更柔软。做的花卷大小还有层数多少，蒸的时间也要灵活变动。要做二发的也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-14 · 广东省

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