蒜香葱花油饼的做法

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蒜香葱花油饼

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早上六点多排队做核酸，回来给孩子们做了蒜香油饼，时间上还是来得急的，孩子们上完早读刚好赶上吃饭，完美

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 700克

、

葱花少许

、

菜籽油啥油都行

、

盐自行添加

、

蒜四瓣

、

水 500克

、

白芝麻 10克

、

鸡精一小勺

、

十三香 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我老公用筷子把面搅拌好，放置待用，我来准备食材（洗葱切碎剥好蒜瓣切碎）
步骤2/7 点击查看大图
油酥：碗中加入五十克面粉，十三香、食盐、鸡精、白芝麻、葱花、蒜末，锅中加入两大勺油加热，待油加热至冒烟开始挖一勺淋在上面边搅拌边淋油葱香蒜香立马出来了
步骤3/7 点击查看大图
原相机拍摄，这个色度我也是醉了‍，醒好的面团手上倒一点油揉好（倒油防止面团粘手）揉好的面团一分为二，取一团擀成长方形，放入一半油酥，抹均匀
步骤4/7 点击查看大图
卷成长条分成大小均匀的面团，面板抹少许油放置，
步骤5/7 点击查看大图
我们家这口锅可有年头了（记得当时做这口锅把家里所有的铝材都拿出来了）把面团擀成一厘米厚度，锅中倒入少许油加热放入擀好的面饼，我老公的小胖手将面饼快速旋转（为了面饼均匀吸油，如果是我只能用筷子）
步骤6/7 点击查看大图
拿锅盖焖三十秒翻面旋转，盖上锅盖焖一分钟继续翻面盖上锅盖焖三十秒（这样两面都金黄酥脆）最后一步很重要‼️一手一根筷子分别从油饼两边往中间聚，多次重复（听我之前开饭店的姨说油饼不在于做而在于翻的人）
最后一步点击查看大图
出锅啦，见谅了我有点啰嗦哦此时阳光☀️刚好照进来，甚是喜欢我喜欢吃油饼中间的一层，软软糯糯的，有和我一样的吗

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做油饼重要的是火候掌握和翻面，不要嫌我啰嗦哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-13 · 河南省

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