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周润发爱吃的港式菠萝包

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胎毛娃娃

好吃的港式菠萝包，菠萝油来了， 开篇就劝退吧，折腾了五个多小时，做了八个面包，面包的制作真的是一个冗长的过程，只要中间过程任何一步出了问题，都不是最后想要的结果。但烘焙的乐趣就是这样的，往往几个小时烤一个戚风，一天的时间做一个慕斯，看到成品的时候就又觉得一切都值得了。 这个方子用了好多年，之前发过图片教程，当时好多跟做，成功率还是挺高的，这次做顺手录了个视频，喜欢烘焙的自己做试试看哦，
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
【面团部分】
、
高筋面粉 260克
、
白砂糖 40克
、
牛奶 120毫升
、
鸡蛋 1个
、
盐 2克
、
耐高糖酵母 3克
、
黄油 30克
、
【酥皮部分】
、
低筋面粉 100克
、
黄油 50克
、
糖粉 30克
、
全蛋液 30克
烹饪步骤
小贴士

新手做的话，切记面团不要发过，发过头了，面团的筋性撑不起组织，烤出的面包就会塌，口感也不好。所以宁可面团发的欠一点留出操作时间，也不要等发过头了再整形。这个糖分吃不太出甜味，不建议再减糖了，不甜的面包那还不如吃馒头，喜欢吃甜的可以再加点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-11 · 北京市

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